Консервирането на месо чрез термична обработка, излагане на химични съединения, съдържащи се в дима, се нарича пушене. Пушенето има дълга традиция и се използва от зората на времето. Напоследък много погрешно хората започнаха да го приравняват с градинска скара. И все пак в пушенето, благодарение на химическите вещества, съдържащи дим, месните продукти придобиват уникален вкус, текстура и мирис. Вместо да купувате готови коптилни, можете да си купите преносими пушечки или да си направите собствена градинска коптильня.
Искате ли да изчислите цената на вашата градина? Използвайте калкулатора за зониране, наличен тук.
Проста конструкция на градинска пушечка
Най -простата пушечка е туристическа или балконска пушачка, която можете да закупите за около 200 PLN. Прилича точно на скара. Тези видове коптилни помещения не са много издръжливи и също имат малък размер, така че можете да пушите не повече от няколко малки продукта наведнъж.
Въпреки това, вместо да купувате, можете сами да си направите туристическа пушечка. Как да построим пушене? Пушачи от този тип могат да бъдат направени от метална кутия. Вътре в кутията се изсипват дървени стърготини и върху кутията се поставя решетка. Слагаме продуктите за пушене върху решетката, плъзгаме капака обратно и поставяме нашия минипушач на огън или газова печка. В зависимост от размера и вида на продукта, трябва да получите пушено месо за сравнително кратко време. Този тип пушене може да се използва и като домашна пушачка.
Друг евтин и лесен начин е да накарате пушач на куфар. И в този случай няма да са необходими проекти за пушене. Можете да го направите от алуминиев лист, да поръсите дъното с дървени стърготини и да го поставите на огъня. Можете също така да адаптирате дървена или метална бъчва или метална кутия с пръчка за пушене за пушене. Димът от пещта се подава към цевта, в която процесът на пушене ще се осъществява посредством хоризонтално разположена тръба.
Всички гореспоменати методи не са сложни и почти всеки може да се справи с такава пушечка. Недостатъкът на подобни решения обаче е липсата на прецизност при пушенето и трудността при определяне на подходящото време, необходимо за пушене на отделни продукти. Ако възнамеряваме да пушим не само от време на време, но и по-голямо количество продукти, си струва да помислим за изграждането на градинска пушечка от дърво, камък, тухли или истинска скара-пушечка.
Изграждане на градинска пушечка - направете го стъпка по стъпка сами!
Съгласно строителния закон градинските коптилни са строителни обекти, т.нар малка архитектура, която не изисква разрешение за строеж. Същият е случаят с беседки, параклиси и други малки сгради, като например зимни зимни градини. Следователно изграждането на градинска пушечка, поне по формални причини, не е проблем.
По-професионална градинска пушечка може да бъде закупена в готов вид, да закупите дизайна на самата пушечка или да я построите сами. Всяка пушечка се състои от редица необходими елементи.
Препоръчителни скара и пушечки - проверете!
Тухлена градинска пушечка се състои от огнище, т.е. място, където ще се изгарят дърва. Следващият елемент е димният канал, т.е. каналът, през който димът ще се подава към камерата за пушене. Правилно изградената камера за пушене, оборудвана с решетки, мрежи или куки, в която ще се пушат продуктите, също е много важна. На свой ред амортисьорът, т.е. завесата, ни позволява да контролираме потока на дим, а коминът премахва излишната влага и дим.
За да извършите сами такава инвестиция, ще ви е необходим дизайн на пушене и подходящи материали. За тази цел могат да се използват газобетонни блокове или тухли от клинкер.
Пушенето, изградено от камък, има най -много декоративни качества. Декоративен камък може да бъде поръчан заедно с транспорт от каменоделска фирма или използван полски камък, което има безспорното предимство, че не е нужно да плащате за него. Сред декоративните камъни можем да изберем, между другото, гранит, базалт или дори мрамор.
Изграждането на пушенето - някои важни правила
След като изберете дизайна и материала, от който ще изградим пушене, си струва да отидете на самата конструкция. Трябва да се спазват някои основни правила.
На първо място, огнището трябва приблизително да съответства на размерите на камерата за пушене. Камерата за пушене трябва да бъде конструирана по такъв начин, че продуктите, поставени или окачени в нея, да могат да бъдат изложени на подходяща температура. В случай на пушене с горещ дим, температурата е около 60относноВ. Трябва да се помни, че този вид пушене се извършва на тънък до гъст дим. Амортисьорът играе важна роля тук, както бе споменато по -рано, като го затваряме и преместваме, ние контролираме потока на дим.
Студеното пушене е по -малко популярно - тогава димът трябва да има температура между 16 и 22 относноВ. За да контролирате температурата, ще ви е необходим специален термометър, който може да бъде прикрепен към стената на камерата за пушене.
Когато изграждате градинска пушечка, трябва да имате предвид мястото, където тя трябва да стои, и нейните размери. Пушенето като обект на малка архитектура трябва да бъде привлекателно, да бъде направено внимателно и естетически.
Пушене за барбекю или просто пушач за барбекю
Една обикновена пушечка може да не е достатъчна в много случаи. Когато организирате парти на открито и прекарвате време със семейството, също е добра идея да си направите барбекю. И двата варианта могат да бъдат комбинирани чрез просто изграждане на пушачка на скара. Такъв обект със сигурност ще бъде много привлекателен елемент от градината.
Като алтернатива можете също да построите пушене с фурна за хляб. Проектирането на пушене с повече функции е много по -трудно начинание и в много случаи ще бъде трудно да го направите сами.
За да се изгради барбекю с пушене, си струва да получите професионален дизайн на пушенето и да наемете компания, занимаваща се с този тип изпълнение. Самостоятелното изграждане на барбекю с пушене е дългосрочна задача и изисква познаване на елементарните принципи на изграждане.
В минималистичната версия скарата и пушенето могат да бъдат закупени готови. Има стационарни или преносими версии с малки размери. Най-малките от тях са изработени от ламарина с топлоустойчиви дръжки. Можете също така да закупите коптилни с грил на колела. Цената на такава скара и пушене е от 200 до дори 1000 PLN, в зависимост от производителя и функцията.
Цената за изграждане на тухлена пушечка с грил, поръчана от подходяща компания, е от няколко до дори няколко хиляди злоти. Както при другите строителни работи, се взема предвид видът на използвания материал, размерът и допълнителните функции. Някои компании, специализирани в каменни услуги, също оказват помощ при подреждането на околностите и съветват при избора на правилния вариант на материал.
Както градинската пушечка, така и грил-пушенето са чудесна идея за хора, които имат неизползвано пространство в градината и обичат да се хранят на открито. Какво решение ще използваме и какъв тип пушене ще изберем зависи само от нашите предпочитания и финансови ресурси.
